Ingrédients :

~ 1 foie gras de canard cru 500g

~ 6 cl de vinaigre de framboise

~ 100 g de miel d'acacia

~ sel fin et poivre blanc

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Prép : 10 min - Cuiss : 15 min

~ Parer le foie gras puis émincer

en escalopes (environ 1 cm)

~ Faire chauffer la poêle à sec,

placer les escalopes de foie gras,

saler et poivrer chaque face

~ Laisser cuire 2 à 3 minutes,

de chaque côté (suivant son goût)

~ Les réserver sur un plat de service,

si possible au chaud

~ Déglacer la poêle avec le vinaigre

de framboise, ajouter le miel,

en mélangent bien

~ Laisser réduire pendant 5 à 6 minutes

~ Napper vos escalopes avec la sauce

et régalez vous